Mandeltorte

Name: Mandeltorte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 20 g Butter (zum Einfetten der Form); 4 Stk Eier (Größe M); 200 g Mandeln (gerieben); 2 EL Rum; 1 Prise Zimt (gemahlen); 1 TL Zitronensaft; 200 g Zucker

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (97 Stimmen)

Das Mandeltorte-Rezept ist total einfach und ein riesiger Erfolg bei Gästebesuch! Je nach Saison mit frischen Beeren verzieren.

Zutaten für 1 TorteTorten

4	Stk	Eier (Größe M)
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Zimt (gemahlen)
200	g	Zucker
200	g	Mandeln (gerieben)
2	EL	Rum
20	g	Butter (zum Einfetten der Form)

TorteTorten

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier (Größe M), 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Zimt (gemahlen), 200 g Zucker

Für diese einfache Mandeltorte die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit Zimt und Zucker schaumig rühren.

Schritt 2

200 g Mandeln (gerieben), 2 EL Rum

Anschließend die geriebenen Mandeln vorsichtig unter die Dottermasse heben und den Rum hinzufügen.

Schritt 3

Danach den Eischnee behutsam mit einem Schneebesen unter die Mandelmasse heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4

20 g Butter (zum Einfetten der Form)

Nun eine Springform mit 25 cm Durchmesser mit der Butter einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen.

Schritt 5

Zum Schluss die Mandeltorte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.

Schritt 6

Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.

Tipps zum Rezept

Die Mandeltorte eignet sich besonders gut zur Kaffeejause, als Dessert oder als unkomplizierte Torte für einen Gästebesuch.
Je nach Saison kann die ausgekühlte Mandeltorte mit frischen Früchten oder Beeren serviert und dekoriert werden.
Da die Torte ohne Mehl zubereitet wird und hauptsächlich aus Eiern und geriebenen Mandeln besteht, den Eischnee besonders vorsichtig unterheben, damit möglichst viel eingeschlagene Luft in der Masse erhalten bleibt.