Mango Parfait

Das Mango Parfait ist ein fruchtiges und köstliches Dessert. Eine Rezept - Idee für einen heißen Sommertag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eidotter
130 g Zucker
1 Stk Mango
0.5 Becher Schlagobers
1 Becher Creme fraiche

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Mango Parfait zuerst die Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Den Schlagobers in einer Rührschüssel steif schlagen. Nun in einem Wasserbad Eidotter und Zucker schaumig schlagen, dann etwas auskühlen lassen.
  3. Schlagobers, Creme fraiche und die Hälfte des Mangopüree vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in das Eisfach stellen.
  4. Am nächsten Tag das Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Mangopüree anrichten.

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