Mango Parfait
aktualisiert am 06.05.2024
Das Mango Parfait ist ein fruchtiges und köstliches Dessert. Eine Rezept - Idee für einen heißen Sommertag.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eidotter |
| 130 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Mango |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Mango Parfait zuerst die Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 2
Den Schlagobers in einer Rührschüssel steif schlagen. Nun in einem Wasserbad Eidotter und Zucker schaumig schlagen, dann etwas auskühlen lassen.
Schritt 3
Schlagobers, Creme fraiche und die Hälfte des Mangopüree vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in das Eisfach stellen.
Schritt 4
Am nächsten Tag das Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Mangopüree anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
293
Fett
13 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
40 g
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