Mango Parfait

Name: Mango Parfait
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Mango; 0.5 Becher Schlagobers; 130 g Zucker

Das Mango Parfait ist ein fruchtiges und köstliches Dessert. Eine Rezept - Idee für einen heißen Sommertag.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eidotter
130	g	Zucker
1	Stk	Mango
0.5	Becher	Schlagobers
1	Becher	Creme fraiche

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Mango Parfait zuerst die Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
Den Schlagobers in einer Rührschüssel steif schlagen. Nun in einem Wasserbad Eidotter und Zucker schaumig schlagen, dann etwas auskühlen lassen.
Schlagobers, Creme fraiche und die Hälfte des Mangopüree vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in das Eisfach stellen.
Am nächsten Tag das Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Mangopüree anrichten.