Marmelade aus weißen Trauben

Zubereitung

1. Die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen. Die Trauben in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Es wird kein Wasser zugegeben. Immer wieder umrühren, so dass die Trauben von unten nach oben kommen. Sie sollen gleichmäßig kochen.
2. Während des Kochvorgangs platzen die meisten Trauben und es bildet sich viel Saft. Wenn keine rohen Trauben mehr vorhanden sind, die Herdplatte ausschalten und das Ganze etwas auskühlen lassen.
3. Dann kann es durch ein Sieb gegossen, bzw. die festeren Teile durch das Sieb passiert werden. Das geht gut mit Hilfe eines Löffels.
4. Den so gewonnenen Saft und das Fruchtfleisch wieder in einen Topf geben, den Zucker gut einrühren und das Ganze zum Kochen bringen.
5. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort gut verschließen.