Mayonnaise in Grün

Die Mayonnaise in Grün passt zu vielen Grillgerichten. Dieses Rezept kann man nach Belieben mit anderen Kräutern verändern.

mayonnaise-in-gruen.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eigelb
2 EL Essig
1 Prise Kräutersalz
1 Bund Petersilie
200 ml Pflanzenöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Eigelb ca. 1 Minute schlagen, dann allmählich das Öl unter ständigem Rühren tropfenweise dazugeben. Wenn mehr als die Hälfte des Öls mit Eigelb vermischt ist und die Sauce allmählich verdickt, den Essig dazurühren. Weiteres Öl tropfenweise dazugeben, bis Sauce wieder verdickt, dann langsam Rest dazugießen.
  2. Nun die Petersilie waschen, fein hacken und untermischen. Mit Kräutersalz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie können Sie auch Dille nehmen.

Nährwert pro Portion

kcal
907
Fett
96,47 g
Eiweiß
7,71 g
Kohlenhydrate
1,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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