Mediterrane Vinaigrette

Name: Mediterrane Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamicoessig (weiß); 1 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 12 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 1 EL Senf

Mediterrane Vinaigrette passt sehr gut zu Artschocken oder Spargel. Für dieses Rezept verwenden sie sehr hochwertiges Olivenöl.

Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Schalotte
4	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	EL	Senf
12	EL	Olivenöl
1	Stk	Eier
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die mediterrane Vinaigrette zuerst die Schalotten schälen und klein schneiden. Mit dem Essig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann bei laufendem Stabmixer das Öl langsam dazu gießen. Das hartgekochte Ei schälen, hacken und auch unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.