Mexikanische Nachos mit Pulled Beef

Name: Mexikanische Nachos mit Pulled Beef
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (klein, gelb); 150 g Cheddar (gerieben); 150 g Guacamole; 1 Stk Jalapeno; 10 g Koriander (frisch); 1 Stk Limette; 300 g Pulled Beef (gegart); 100 g Sauerrahm; 150 g Tomaten; 250 g Tortilla Chips

von Emir-C, aktualisiert am 05.11.2026

5,0 (1 Stimmen)

Mexikanische Nachos mit Pulled Beef sind knusprig, würzig und reichlich belegt. Das Rezept wird mit Guacamole, Jalapeños und Käse verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Tortilla Chips
300	g	Pulled Beef (gegart)
150	g	Cheddar (gerieben)
150	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (klein, gelb)
1	Stk	Jalapeno
10	g	Koriander (frisch)
1	Stk	Limette
150	g	Guacamole
100	g	Sauerrahm

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

250 g Tortilla Chips

Zu Beginn das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tortillachips auf einem mit Backpapier belegten Backblech (oder in einer großen Form) gleichmäßig verteilen.

Schritt 2

300 g Pulled Beef (gegart) , 150 g Cheddar (gerieben)

Anschließend das bereits gegarte Pulled Beef mit zwei Gabeln etwas auseinanderzupfen und auf den Tortillachips verteilen. Den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen.

Schritt 3

Danach die Nachos im vorgeheizten Backrohr etwa 10 Minuten überbacken, bis der Cheddar vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4

150 g Tomaten, 1 Stk Zwiebel (klein, gelb) , 1 Stk Jalapeno, 10 g Koriander (frisch), 1 Stk Limette

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Jalapeño waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Limette waschen und in Spalten schneiden.

Schritt 5

Nun das Blech aus dem Backrohr nehmen und die Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel sowie Jalapeñoringe über den heißen Nachos verteilen.

Schritt 6

150 g Guacamole, 100 g Sauerrahm

Abschließend Guacamole und Sauerrahm in kleinen Klecksen daraufgeben, mit dem frischen Koriander bestreuen und die mexikanischen Nachos mit Limettenspalten sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Die Tortillachips möglichst nebeneinander beziehungsweise nur locker übereinander auf dem Blech verteilen. So erreicht der geschmolzene Käse möglichst viele Chips.
Das Pulled Beef sollte bereits fertig gegart und warm sein. Ist es kalt, vor dem Belegen kurz erwärmen, damit die Nachos beim Überbacken nicht unnötig lange im Backrohr bleiben.
Für mehr Schärfe können zusätzlich eingelegte Jalapeños oder einige Chiliflocken verwendet werden.
Guacamole, Sauerrahm, Tomaten und Koriander immer erst nach dem Überbacken hinzufügen. Dadurch bleiben die frischen Toppings frisch und die Tortillachips knuspriger.
Die Nachos direkt nach dem Fertigstellen servieren. Je länger sie mit den feuchten Toppings stehen, desto weicher werden die Tortillachips.