Huhn-Avocado-Quesadilla

Name: Huhn-Avocado-Quesadilla
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 6 EL Cheddar (gerieben); 1 TL Chiliflocken (getrocknet); 4 Stk Hühnerschenkel; 8 Stk Kirschtomaten (nach Geschmack); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette (Saft); 2 EL Mayonnaise 25% Fett; 3 EL Öl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 4 Stk Tortilla (selbst zubereitet oder fertig); 2 EL Zuckermais

Achtung, jetzt wirds mexikanisch, mit Huhn-Avocado-Quesadilla. Das Rezept aus Hühnerbrust, Tortilla und Quesadillamischung.

Foto mwhk66

Bewertung: Ø 4,5 (262 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Mayonnaise 25% Fett
1	TL	Chiliflocken (getrocknet)
1	TL	Oregano (getrocknet)
2	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Hühnerschenkel
8	Stk	Kirschtomaten (nach Geschmack)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Stk	Limette (Saft)
1	Stk	Avocado
2	EL	Zuckermais
4	Stk	Tortilla (selbst zubereitet oder fertig)
6	EL	Cheddar (gerieben)
3	EL	Öl

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Öl mit den Chiliflocken, Oregano und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Pfeffer würzen und über die Hühnerschenkel geben und gleichmäßig verteilen.
Mit Frischhaltefolie die Hühnerschenkel abdecken und mindestens eine Stunde (wenn möglich, noch länger) im Kühlschrank stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und Avocado kleinschneiden. Mit Zuckermais und mit der Mayonnaise verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Limettensaft würzen.
Grillen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze ca. 15 min, dabei regelmäßig wenden. Von der Feuerstelle nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und in die Avocadomischung einrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf der halben Tortilla verteilen, mit geriebenem Cheddar bestreuen und über die andere Hälfte der Tortilla falten. Fest herunterdrücken.
Die Quesadillas auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 2–3 min von jeder Seite grillen. In Spalten schneiden und sofort servieren.