Huhn-Avocado-Quesadilla

Achtung, jetzt wirds mexikanisch, mit Huhn-Avocado-Quesadilla. Das Rezept aus Hühnerbrust, Tortilla und Quesadillamischung.

Huhn-Avocado-Quesadilla

Bewertung: Ø 4,1 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Mayonnaise 25% Fett
1 TL Chiliflocken (getrocknet)
1 TL Oregano (getrocknet)
2 Stk Knoblauchzehen
4 Stk Hühnerschenkel
8 Stk Kirschtomaten (nach Geschmack)
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Stk Limette (Saft)
1 Stk Avocado
2 EL Zuckermais
4 Stk Tortilla (selbst zubereitet oder fertig)
6 EL Cheddar (gerieben)
3 EL Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Öl mit den Chiliflocken, Oregano und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Pfeffer würzen und über die Hühnerschenkel geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Mit Frischhaltefolie die Hühnerschenkel abdecken und mindestens eine Stunde (wenn möglich, noch länger) im Kühlschrank stehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und Avocado kleinschneiden. Mit Zuckermais und mit der Mayonnaise verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Limettensaft würzen.
  4. Grillen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze ca. 15 min, dabei regelmäßig wenden. Von der Feuerstelle nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und in die Avocadomischung einrühren.
  5. Die Mischung gleichmäßig auf der halben Tortilla verteilen, mit geriebenem Cheddar bestreuen und über die andere Hälfte der Tortilla falten. Fest herunterdrücken.
  6. Die Quesadillas auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 2–3 min von jeder Seite grillen. In Spalten schneiden und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Salat servieren.

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