Mexikanische Pfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | g | Gemischtes Faschiertes |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zucchini |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | Dose | Mais |
| 1 | Schuss | Tomatenketchup |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | getrockneten Oregano |
| 1 | Stk | roten Paprika |
| 1 | Msp | scharfe Pfefferoni |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Maiskeimöl |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel fein schneiden. Anschließen frische Zucchini, Paprika und Tomaten in mundgerechte Häppchen zerteilen.
- Die frische, scharfe Pfefferoni klein schneiden. Achtung: Die Kerne sind oft besonders scharf!
- Die Pfanne erhitzen, danach einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne gießen
- Die fein geschnittenen Zwiebel, den Pfefferoni sowie das Faschierte beimengen
- Wenn die Farbe des Fleisches von rosa in hellbraun wechselt, die geschnittenen Zucchini und Paprika beimengen.
- Nach ca. 5 Minuten Wasser, Tomatenmark, Tomaten und Mais hinzufügen
- Die Pfanne zudecken und das Gericht kurz aufkochen lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
- Mit einer Prise Salz und etwas Ketchup würzen. Bei Belieben mit einem Hauch getrocknetem Oregano verfeinern - fertig!
Tipps zum Rezept
Die mexikanische Pfanne schmeckt am Besten mit Weißbrot oder Kartoffeln!
Nährwert pro Portion
375
23,91 g
24,84 g
13,86 g
User Kommentare
Knoblauch fehlt auf jeden Fall und Ketchup lasse ich auch weg, auch wenn es die Mexikaner lieben, und ich verwende Suppe statt Wasser.
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Da kann noch mehr an Gemüse rein, alles was gerade im Garten so Saison hat oder aus dem Kühlschrank muss :)
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Diese " Mexikanische Pfanne " wird von mir noch mit etwas frischen und scharfen roten und grünen Chili aufgepeppt.
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Ich habe auch noch etwas frischen Knoblauch dazu gegeben und mit frischem Oregano gewürzt. Dazu gab es bei uns Salzkartoffel.
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Den Ketchup lasse ich weg, denn dadurch wird es mir dann etwas zu süsslich weil ja der Mais sowieso schon einen süsslichen Geschmack hat, und wie schon gesagt, Knoblauch dazu
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Eine gute und sehr pikante Gemüsepfanne und da würden auch noch ein paar schwarze Bohnen hinein passen.
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