Nudelteig mit Wein

Der Nudelteig mit Wein mit ist ein Rezept aus Italien. Sie schmecken köstlich zu den verschiedensten Saucen.

nudelteig-mit-wein.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
300 g Mehl
2 EL Wein
1 Prise Salz

Zeit

85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier, das Mehl, den Weißwein und das Salz mischen. Es soll ein fester Teig entstehen. Diesen Teig in 3 oder 4 Teile teilen. Zu Kugeln formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Mit der Nudelmaschine Bandnudeln herstellen, oder den Teig fein ausrollen und Nudeln mit dem Messer schneiden.
  3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin 5 Minuten kochen lassen. Abseihen und beliebig weiter verarbeiten.

Tipps zum Rezept

Sollen die Nudeln zu Fisch serviert werden, gibt man der Zubereitung etwas getrocknete Dill bei.

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