Nuss-Spätzle

Zubereitung

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz sowie Muskat würzen, danach gut verquirlen. Das Mehl zusammen mit den Nüssen unterrühren. bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
2. Wenn der Teig zu fest sein sollte gibt man einfach einen Schuss Milch oder Wasser hinzu. Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einer Spätzlepresse ins heiße Wasser geben. Die Spätzle so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, danach mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben. Den restlichen Teig auf die selbe Weise zubereiten. Die Spätzle in gebräunter Butter schwenken und servieren.