Olivenstangerl

Name: Olivenstangerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Milch (lauwarm); 20 Stk Oliven (schwarz); 100 g Roggenmehl; 1.5 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 150 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von MaryLou

Ein kleiner Snack aus der mediterranen Küche sind die Olivenstangerl. Ein Rezept für eine Grillparty.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
100	g	Roggenmehl
1	Pk	Trockengerm
1.5	TL	Salz
150	ml	Milch (lauwarm)
150	ml	Wasser (lauwarm)
20	Stk	Oliven (schwarz)

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Fingerfood Rezepte Oliven Rezepte Mediterrane Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Olivenstangerl Mehl, Germ und Salz vermischen, lauwarmes Wasser und Milch mischen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken alles ca. 5 Minuten gut durchkneten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Oliven entkernen und in Scheiben schneiden.
Nach der Rastzeit auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche den Teig durchkneten und die zerkleinerten Oliven sehr gut mit einkneten. Danach den Teig in 4 Stücke teilen, zu Stangerl formen, oben schräg einschneiden, mit einem Tuch abdecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Stangerl darauf verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.