Salzstangerl
Erstellt von Simonelicious
Zutaten für 16 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 90 | g | Butter |
| 0.5 | EL | Schmalz |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Salz, grob (zum Bestreuen) |
| 2 | EL | Milch (zum Bestreichen) |
| 1 | Stk | Dotter (zum Bestreichen) |
Zubereitung
- Mehl, Trockengerm und Salz vermengen. Milch, Schmalz und Butter erwärmen, zum Mehl geben und alles zu einem Germteig kneten.
- Den Teig solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend vier Laibchen formen. Jedes Laibchen ausrollen und in vier Teile teilen. Von der breiten Seite her aufrollen. Stangerl mit Dottermilch bestreichen und mit Salz bestreuen.
- Die Salzstangerl bei 190 °C ca. 20 min backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
User Kommentare
Mit Schmalz habe ich noch kein Salzstangerl-Rezept gesehen, ist eine interessante Variante und werde es beim nächsten Mal probieren.
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Kann leider keinen Stern geben...
1) zu wenig salz
2) teig ist fast wie ein Muerbteig
keinenfalls was wir von unseren Baeckern in Wien gewohnt sind.
sorry,
kein stern von mir
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wenn sie zu hart sind, waren die Salzstangerl zu lange im Ofen ;)
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