Orangencreme

Zubereitung

1. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Den Sauerrahm mit Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Orangensaft verrühren.
2. Einen kleinen Topf mit Wasser erwärmen, die ausgedrückte Gelatine in eine Schöpfer geben und ins warme Wasser halten (es soll aber kein Wasser hineinfließen), bis die Gelatine sich verflüssigt hat. 1 EL Creme in die flüssige Gelatine rühren. Das Gelatinegemisch zügig unter die Creme rühren.
3. Den Obers steif schlagen, Eiweiße mit Zucker zu einem festen Eischnee rühren und abwechselnd mit dem Obers unter die Creme ziehen. In Gläser oder Schalen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren nach Belieben mit Lavendel und Orangenfilets servieren.