Orangeat - Aranzini

Das Orangeat - Aranzini Rezept zum Selbermachen. Mit Orangenschalen und Zucker sind diese kleinen Würfelchen ein beliebtes Rezept.

Orangeat - Aranzini

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Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Orangen (bio)
250 ml Wasser
250 g Kristallzucker
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Orangen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Orangeat bzw. Aranzini zuerst die Orangen sorgfältig schälen, sodass schöne Scheiben runter geschnitten werden. Von den Orangenschalen großteils das "Weisse" - Gewebe von der Schale entfernen.
  2. Nun die Schalen in dicke Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Für 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
  3. Das Wasser abgießen und den Topf nochmals mit frischem Wasser 250 ml auffüllen. Zucker zufügen und bei kleiner Flamme ca. 50 Minuten köcheln lassen. Es entsteht dabei ein dicker Sirup. Die Schalen sollten weich werdn und glasig aussehen. Wasser abgießen. Mit 1 Glas frischem Wasser auffüllen und Zucker dazugeben. Bei niedriger Hitze ca. 40- 60 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht und die Schalen weich sind und glasig aussehen.
  4. Die Schalen aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter über Nacht trocknen lassen.
  5. Am nächsten Tag die Schalen mit einem Messer würfelig schneiden. Jetzt können die kleinen orangenen Teilchen sofort verwendet, oder in ein Schraubglas (mit 250ml Füllmenge) füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Es werden daraus ca. 200 g Orangeat (Aranzini) Dieses Rezept kann auch mit Zitronen zubereitet werden.

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