Orangencremetorte

Name: Orangencremetorte
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 30 g Butter; 4 Stk Eier; 120 g Mehl, glatt; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser, kalt; 150 g Butter; 1 Stk Eidotter; 0.125 l Orangensaft; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 0.125 l Wasser; 0.5 Pk Mandeln, gehackt; 12 Stk Orangenspalten

Die Orangencremetorte ist ein ideales Rezept für ein locker fruchtiges Dessert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (41 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
120	g	Mehl, glatt
30	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
0.25	Pk	Backpulver
3	EL	Wasser, kalt

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Eidotter
150	g	Butter
0.125	l	Wasser
0.125	l	Orangensaft
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

12	Stk	Orangenspalten
0.5	Pk	Mandeln, gehackt

Kategorien

Orangen Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Torten Rezepte Winter Rezepte Pudding Rezepte Wiener Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst 1 Ei, 3 Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren; aus 3 Eiklar stufen Schnee schlagen.
Danach Mehl und anschließend Schnee vorsichtig unterheben, nun (kühle) zerlassene Butter beimengen. Danach die Masse gleichmäßig in der Tortenform verteilen und ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten; dazu einen Teil des Wassers mit einem Eidotter und Puddingpulver verrühren. Danach Wasser und Orangensaft mit Zucker aufkochen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen und auskühlen lassen.
Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und löffelweise in den erkalteten Pudding rühren.
Fertigen Teig auskühlen lassen, horizontal dritteln und mit einem Teil der Orangencreme bestreichen. Torte zusammensetzen sowohl oben als auch auf der Seite mit Orangencreme bestreichen. Abschließend auf der Seite mit gehackten Mandeln verzieren.