Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme

Erstellt von Chris17

Das Rezept Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme ist ein Versuch wert!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

Zutaten für die Pancakes

60 ml Mandelmilch
60 g Vollkornmehl
2 Stk Eier
1 Prise Zucker
125 g Magertopfen

Zutaten für die Creme

125 g Magertopfen
100 g Griechisches Joghurt
50 ml Ananassaft
1 Prise Vanillezucker

Zutaten für die Deko

1 Schb Ananas
0.5 EL Zucker zum Karamelisieren

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pancakes: Magertopfen mit der Mandelmilch, Eier, Mehl und Zucker zu einem Teig verrühren.
  2. Auf dem Herd eine kleine Pfanne, auf kleiner Stufe mit etwas Butter erhitzen, den Pancaketeig einfüllen und darin Pancakes goldbraun ausbacken.
  3. Für die Creme: In einer weiteren Schüssel Magertopfen, Joghurt, Ananassaft und Vanillezucker gut verrühren.
  4. In einer großen Pfanne den Zucker karamellisieren, die Ananasscheiben darin auf mittlerer Stufe bei mehrmaligem wenden erhitzen.
  5. Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme anrichten.

Tipps zum Rezept

Also Topping kann man noch Früchte der Saison anrichten.

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