Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme

Name: Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 125 g Magertopfen; 60 ml Mandelmilch; 60 g Vollkornmehl; 1 Prise Zucker; 50 ml Ananassaft; 100 g Griechisches Joghurt; 125 g Magertopfen; 1 Prise Vanillezucker; 1 Schb Ananas; 0.5 EL Zucker zum Karamelisieren

Erstellt von Chris17

Das Rezept Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme ist ein Versuch wert!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten für die Pancakes

60	ml	Mandelmilch
60	g	Vollkornmehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Zucker
125	g	Magertopfen

Zutaten für die Creme

125	g	Magertopfen
100	g	Griechisches Joghurt
50	ml	Ananassaft
1	Prise	Vanillezucker

Zutaten für die Deko

1	Schb	Ananas
0.5	EL	Zucker zum Karamelisieren

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pancakes: Magertopfen mit der Mandelmilch, Eier, Mehl und Zucker zu einem Teig verrühren.
Auf dem Herd eine kleine Pfanne, auf kleiner Stufe mit etwas Butter erhitzen, den Pancaketeig einfüllen und darin Pancakes goldbraun ausbacken.
Für die Creme: In einer weiteren Schüssel Magertopfen, Joghurt, Ananassaft und Vanillezucker gut verrühren.
In einer großen Pfanne den Zucker karamellisieren, die Ananasscheiben darin auf mittlerer Stufe bei mehrmaligem wenden erhitzen.
Pancakes mit karamellisierter Ananas und Joghurt Topfencreme anrichten.