Panierte Zucchinistreifen

Name: Panierte Zucchinistreifen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 200 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel; 2 Stk Zucchini

Erstellt von tamarafabsits1

Panierte Zucchinistreifen sind in der Zucchinizeit ein ideales Rezept zum Nachkochen. Als Beilage passt grüner Blattsalat.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
4	Stk	Eier
200	g	Dinkelmehl
200	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
200	ml	Rapsöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die panierten Zucchinistreifen, die Zucchini waschen, an beiden Seiten den Strunk entfernen. Nun die Zucchini der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und salzen. Danach die Zucchinistreifen in Mehl beidseitig wenden, dann in die Eiermasse tauchen und zuletzt in Brösel beidseitig wenden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zucchinistreifen auf beiden Seiten goldbraun braten.