Panierte Zucchini
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 3 | EL | Öl |
Zutaten für die Panade
| 80 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Schuss | Milch |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Pfannenwender
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini gut waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und das Gemüse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Danach die Zucchinischeiben ein wenig mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
- Für die Panier Mehl in einem Teller vorbereiten. In einem weiteren Teller die Eier verquirlen, einen Schuss Milch unterrühren und mit Salz abschmecken. Einen dritten Teller mit Panierbrösel anrichten.
- Die Zucchini zunächst im Mehl wenden, anschließend in die Eimasse tauchen und danach in den Bröseln wälzen.
- Die panierten Zucchini in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann auch etwas Parmesan oder gehackte Kürbiskerne unter die Panierbrösel mischen.
Sehr gut schmecken die Panierten Zucchini mit einem leichten Sauerrahm-Dip
Wer die Zucchini besonders knusprig möchte kann eine doppelte Panade anwenden. Dafür werden die panierten Zucchini nochmal im Ei-Milch Gemisch und anschließend den Bröseln gewendet.
Nährwert pro Portion
261
11,17 g
9,61 g
28,92 g
User Kommentare
Ich mache auch gern Zucchinicordonbleu. Einfach etwas Käse und Schinken zwischen den Zucchini geben. Schmeckt sehr lecker.
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Zum würzen nehme ich noch eine zerdrückte Knoblauchzehe und reine die Zucchinisvheiben damit ein. Reis als Beilage nehme ich nicht, da wird mir das Ganze zu trocken.
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Also, Knoblauch mag ich hin und wieder ganz gerne, aber fast in jedem Gericht Knoblauch zu verwenden, wäre mir eindeutig zuviel.
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Keine Sorge, überall verwende ich keinen Knoblauch. Beim Kuchen und Desserts verzichte ich darauf. 😁😁 Zu den Zucchini passt der Knofi schon.
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ich backe Zucchinischnitzel immer schwimmend in heißem Fett, da wären mir die 3 Eßl Öl etwas zu wenig.
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Die habe ich vor ein paar Tagen gemacht allerdings mit Schinken und Käse gefüllt ???????????? und einen Kräutersauerrahm Dip dazu!
Ich hab die restlichen sogar am nächsten Tag kalt gegessen!!!
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3 Eßlöffel Öl ist zum Ausbacken knapp bemessen. Reis kann ich mur dazu gar nicht vorstellen. Salat sollte immer dabei sein und dazu eventuell ein Kräutertipp
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Uppps, peinlich.... das sollte doch der Kräuter-Dip sein und kein "Tipp" - da hab ich wohl ein bisschen zuwenig geschaut.
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Ich mache auch gerne Tsatsiki oder einen Knoblauchdip zu den panierten Zucchini und als Beilage essen wir gerne Petersilienerdäpfel dazu.
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Tsatziki oder Kräuter-Dipp dazu finde ich sehr gut, auch Petersilien-Erdäpfeln und grüner Salat passen sehr gut dazu.
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So wie ich das Rezept verstehe, sollen die panierten Zucchinischeiben ja auch nicht schwimmend frittiert sondern in der Pfanne normal gebraten werden. Deswegen reicht das Öl auch aus.
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Das Rezept ist wirklich lecker. Normalerweise habe ich immer Zucchini im Bierteig gemacht, paniert geht es aber wesentlich schneller.
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Zucchini mag ich sehr, auch gebacken und noch dazu mit Käse und Schinken weiter verfeinert. Dazu ein gutes Dip und schon ist ein köstliches Essen fertig
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Hört sich sehr lecker an. Werde ich demnächst machen. Hätte jetzt gerade Appetit darauf. Muss ich mir gleich abspeichern.
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Es ist wirklich durchaus sehr gelungen angeführt wie man dieses Rezept zubereiten muss. Auch das video ist eine große Hilfe.
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Ich wende sie meistens nur in Mehl und backe sie dann in der Pfanne heraus. Sofort serviert sind sie so ein Traum und passen super zu Tsatziki
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