Panierte Zucchini
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 80 | g | Mehl |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini gut waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und das Gemüse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Danach die Zucchinischeiben ein wenig mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
- Für die Panier Mehl in einem Teller vorbereiten. In einem weiteren Teller die Eier verquirlen, einen Schuss Milch unterrühren und mit Salz abschmecken. Einen dritten Teller mit Panierbrösel anrichten.
- Die Zucchini zunächst im Mehl wenden, anschließend in die Eimasse tauchen und danach in den Bröseln wälzen.
- Die panierten Zucchini in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Beilage Salat, Reis oder fruchtige Dipsoßen servieren.
Nährwert pro Portion
260
11,10 g
9,54 g
28,77 g
User Kommentare
Ich mache auch gern Zucchinicordonbleu. Einfach etwas Käse und Schinken zwischen den Zucchini geben. Schmeckt sehr lecker.
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ich backe Zucchinischnitzel immer schwimmend in heißem Fett, da wären mir die 3 Eßl Öl etwas zu wenig.
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Zum würzen nehme ich noch eine zerdrückte Knoblauchzehe und reine die Zucchinisvheiben damit ein. Reis als Beilage nehme ich nicht, da wird mir das Ganze zu trocken.
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Also, Knoblauch mag ich hin und wieder ganz gerne, aber fast in jedem Gericht Knoblauch zu verwenden, wäre mir eindeutig zuviel.
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3 Eßlöffel Öl ist zum Ausbacken knapp bemessen. Reis kann ich mur dazu gar nicht vorstellen. Salat sollte immer dabei sein und dazu eventuell ein Kräutertipp
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Uppps, peinlich.... das sollte doch der Kräuter-Dip sein und kein "Tipp" - da hab ich wohl ein bisschen zuwenig geschaut.
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Ich mache auch gerne Tsatsiki oder einen Knoblauchdip zu den panierten Zucchini und als Beilage essen wir gerne Petersilienerdäpfel dazu.
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Tsatziki oder Kräuter-Dipp dazu finde ich sehr gut, auch Petersilien-Erdäpfeln und grüner Salat passen sehr gut dazu.
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So wie ich das Rezept verstehe, sollen die panierten Zucchinischeiben ja auch nicht schwimmend frittiert sondern in der Pfanne normal gebraten werden. Deswegen reicht das Öl auch aus.
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Die habe ich vor ein paar Tagen gemacht allerdings mit Schinken und Käse gefüllt ???????????? und einen Kräutersauerrahm Dip dazu!
Ich hab die restlichen sogar am nächsten Tag kalt gegessen!!!
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Das Rezept ist wirklich lecker. Normalerweise habe ich immer Zucchini im Bierteig gemacht, paniert geht es aber wesentlich schneller.
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Zucchini mag ich sehr, auch gebacken und noch dazu mit Käse und Schinken weiter verfeinert. Dazu ein gutes Dip und schon ist ein köstliches Essen fertig
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Reis oder Petersilerdäpfel wären mir als Beilage zu trocken. Ein gemischter Salat passt perfekt zu gebackenen Zucchini.
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Ich wende sie meistens nur in Mehl und backe sie dann in der Pfanne heraus. Sofort serviert sind sie so ein Traum und passen super zu Tsatziki
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Fantastisch! Meinem Horst und den Kindern ist es gar nicht aufgefallen, dass es kein Wiener Schnitzel ist. Empfehlenswert! Küsse an die Köchin/den Koch/das Koch
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Also wenn den betreffenden Essern nicht auffällt ob das panierte Zucchini oder ein Wiener Schnitzel ist, dann würde ich die zum Arzt schicken. 😆
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Finde es eher bedenklich, wenn kein Unterschied zwischen Schnitzel und Zucchini festgestellt werden kann ;-) - für mich ist es auch ein panierter Zucchini und kein Schnitzel
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