Schnelles Zucchini-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 4 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | Dill (gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das schnelles Zucchini-Gemüse zuerst die Zucchini waschen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Nun die Tomaten am unteren Ende die Schale kreuzweise einritzen, für rund 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben, herausnehmen sofort für ein paar Sekunden in kaltes Wasser legen, danach die Haut abziehen und die Tomaten in Stücke schneiden.
- Dann Zwiebel schälen fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Die Zucchinischeiben dazugeben und diese für weitere 8-10 Minuten mitschmoren - ab und zu umrühren.
- Anschließend Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren und zugedeckt für weitere 2-3 Minuten, bei schwacher Hitze, schmoren lassen.
- Das fertige Gemüse mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Gewürze wie Oregano oder Thymian ergänzen sich wunderbar mit dem Zucchini-Gemüse.
Käsefans können dieses Gericht mit Feta kombinieren oder mit frisch geriebenen Parmesan oder Bergkäse garnieren.
Zucchini kann roh gut eingefroren werden. Somit kann man diese das ganze Jahr über genießen.
Nährwert pro Portion
133
10,77 g
2,46 g
5,97 g
User Kommentare
Zum Gegrillten haben wir schon einmal ein Rezept dieser Art probiert, hat uns sehr gut geschmeckt, da ich es mir nicht gemerkt habe, werde ich mir dieses abspeichern.
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Dieses Zucchini-Gemüse ist eine herrliches Abendessen im Sommer. Wer möchte, bestreut dieses Gericht noch mit Käse.
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Gut passen dazu auch in dünne Scheiben geschnittene Champignons. Für die Schärfe kommt etwas kleingehackte Chilischote dazu.
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Ein schnell zubereitetes Essen. Dazu gibt es bei uns Salzkartoffel
.
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Dieses Mal habe ich noch zusätzlich ein paar Fetawürfel darunter gemischt und mit einer griechischen Gewürzmischung verfeinert.
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So ein Zucchinigemüse ist wirklich gut und dabei auch noch leicht und gesund. Die Kombination mit den Paradeisern gefällt mir
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Das war gestern unserer Abendessen, ich hab noch Paprika dazugegeben und ein paar Champignon, das Ganze dann noch mit Curry gewürzt. War super lecker und hat der ganzen Familie geschmeckt.
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Ich koche dieses Rezept gern unterschiedlich, je nachdem was ich noch alles im Garten finde. Es geht immer recht schnell, nach einem Arbeitstag. Zusätzlich zu fein geschnittenen Champions, geraspelten Karotten und/oder Paprika gebe auch gern fein geschnittenen Toastschinken dazu und verfeinere dieses Gericht gern mit Ingwer.
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Hört sich lecker an. Ist ein Rezept für heiße Tage
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Schaut sehr fein aus, und man kann das Gemüse wunderbar variieren. Schmeckt sicher köstlich mit Burrata oder Büffelmozzarella.
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Die Zutaten gefallen mir sehr gut. Ich würde aber die Garzeiten verkürzen, da ich es mag, wenn das Gemüse noch Biss hat.
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Bin der gleichen Meinung. Bei 8 - 10 Minuten Garzeit für Zucchini sind diese viel zu weich. Wir mögen Gemüse auch lieber, wenn es noch etwas Biss hat.
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Da ich das Gemüse auch mit etwas Biss haben möchte, wird von mir die Garzeit auch verkürzt. Allerdings stoppe ich die nicht.
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