Panna Cotta mit Espresso Gelee

Zubereitung

1. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen.
2. Die Sahne mit dem Zucker, der Vanilleschote und dem Vanillemark bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, die Vanilleschote entfernen. Die gut ausgedrückte Gelatine in der Sahnemischung auflösen.
3. Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen gießen und 4-6 Stunden kalt stellen.
4. Für das Espresso Gelee 1,5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 125 ml Espresso zubereiten und mit 2 TL Zucker süßen. Die Gelatine gut ausdrücken und im heißen Espresso auflösen, die Masse so weit wie möglich auskühlen lassen (da ansonsten der Panna Cotta schmelzen würde) auf die Panna Cotta Gläser aufteilen, mindestens 1 Stunde kühl stellen und servieren.