Paprikasuppe

Das Paprikasuppen Rezept ist erfrischend und einfach in der Zubereitung.

Paprikasuppe

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Paprika
3 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 kg Tomten
5 EL Rotwein
1 TL Zucker
1 l klare Gemüsesuppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen, halbieren und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin 5 Minuten dünsten. Paprika und Tomaten hineingeben und 10 Minuten mit dünsten. Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Die klare Gemüsesupp hinein leeren, zuckern und gut umrühren. Bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Küchenmixer glatt pürieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 5 Stunden rasten lassen.

Tipps zum Rezept

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