Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola

Name: Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 150 g Cocktailtomaten; 1 Schuss Olivenöl; 200 g Parmaschinken; 20 g Parmesan, frisch gerieben; 300 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 100 g Rucola, gewaschen; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

Das Rezept Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola ist sehr aromatisch und wunderbar im Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Cocktailtomaten
200	g	Parmaschinken
20	g	Parmesan, frisch gerieben
300	g	Penne
50	g	Pinienkerne
100	g	Rucola, gewaschen
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in etwas Olivenöl in einer Pfanne braun rösten. 100 g geschnittenen Parmaschinken dazugeben, mitrösten und die halbierten Cocktailtomaten dazugeben.
Mit Obers aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen. Die Hälfte des Rucola klein schneiden und mit dem Parmesan unterrühren.
Die Penne laut Packungsanweisung kochen und zur Sauce geben. Alles gut durchrühren und mit dem restlichen Rucola (mariniert mit Balsamicoessig und Olivenöl) servieren.