Pfarrnockerl

Mit den Pfarrnockerl gelingt Ihnen eine herrliche Abwechslung zu den herkömmlichen Suppeneinlagen. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert.

Pfarrnockerl

Bewertung: Ø 4,3 (175 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Schmalz
2 Stk Eier
5 EL Mehl (griffig)
1 Prise Salz
0.250 l Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zu Beginn werden die Eier getrennt, der Dotter wird mit Schmalz sowie dem Mehl mit dem Mixer zu einem Teig gerührt. Das Eiklar wird mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee geschlagen.
  2. Nun wird der Schnee unter die Dottermasse gehoben. In der Zwischenzeit wird das Öl in einer Pfanne erhitzt. Im Anschluss werden Teelöffel große Nockerl geformt und in das heiße Öl gelegt.
  3. Die Nockerl werden für etwa 5 Minuten goldgelb gebacken und anschließend sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt. Zum Schluss werden sie auf ein Küchenpapier zum Trocknen gelegt und danach in der Suppe serviert.

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