Pfirsich-Himbeergrütze

Zubereitung

1. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser geben und gleich darauf im kalten Wasser abschrecken. Von den Pfirsichen dann die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mit den Himbeeren in einen Topf geben, Holunderblütensirup, Apfelsaft und den Zitronensaft zugeben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Zu den Früchten geben.
3. Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 6-7 Minuten kochen. Die Früchte mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die kochende Masse geben. Noch etwa zwei Minuten köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann gut auskühlen lassen.