Pfirsichcreme-Torte

Erstellt von hexy235

Für diese fruchtige Pfirsichcreme-Torte brauchen sie kein Backrohr. Ein ideales Rezept für den Nachmittagskaffee in den Sommermonaten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

500 g Dosenpfirsiche
9 Bl Gelatine
25 ml Pfirsichsaft

Zutaten für den Tortenboden

125 g Butter
200 g Vollkorn-Butterkekse
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

400 g Frischkäse
500 ml Kefir
1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Pk Vanillezucker
100 ml Pfirsichsaft
75 g Zucker

Zutaten für den Guss

1 Pk klarer Tortenguss
25 g Zucker
25 ml Pfirsichsaft

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

100 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Butterkekse zerkleinern, Butter erhitzen. Kekse mit Salz und Butter mischen und auf dem Boden einer Springform verteilen und fest drücken. Kalt stellen.
  2. Für die Creme: Pfirsichsaft, Frischkäse, Kefir, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 25 ml Pfirsichsaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und im warmen Pfirsichsaft auflösen.
  4. Gelatine und 5 Esslöffel Creme glatt rühren und zurück in die Creme geben, gut unterrühren.
  5. Etwa die Hälfte der Creme auf den kalten Boden geben und glatt streichen. 10 Minuten kalt stellen. Übrige Creme bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  6. Nach 10 Minuten die Pfirsiche auf dem Boden verteilen (2 Stück zur Seite legen). Übrige Creme nochmals verrühren und auf die Pfirsichhälften verteilen. Die Torte über Nacht kalt stellen.
  7. Für den Tortenguss: Tortengusspulver und Zucker vermischen, Pfirsichsaft dazu gießen und unter Rühren aufkochen.
  8. Warmen Tortenguss auf der Torte verteilen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Restliche Pfirsichhälften in Spalten schneiden und die Torte damit verzieren.

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