Pikante Gemüsesuppe

Name: Pikante Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Chicorée; 0.5 TL Chilliflocken; 1 EL Currypaste (gelb); 0.5 Stk Fenchelknolle; 2 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Frühstücksspeck; 300 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Jalapeno; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 2 Stg Staudensellerie; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Diese pikante Gemüsesuppe nach diesem Rezept schmeckt wunderbar aromatisch und herrlich pikant. Mit den Gemüsesorten und der Schärfe kann natürlich gut variiert werden.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Jalapeno
0,5	Stk	Fenchelknolle
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Chicorée
2	Stg	Staudensellerie
2	EL	Butter
1	EL	Currypaste (gelb)
200	ml	Kokosmilch
300	ml	Gemüsesuppe
0,5	TL	Chilliflocken
100	g	Frühstücksspeck
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Gemüse Rezepte Asiatische Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Küchenpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Jalapeno entkernen und sämtliches Gemüse waschen. Dann Fenchel, Frühlingszwiebel, Stangensellerie und Chicorée klein schneiden.
In einem Topf sodann die Butter erhitzen und das Gemüse anschwitzen lassen. Dann die Currypaste unterrühren und leicht mit anbraten lassen.
Danach mit der Kokosmilch und der Gemüsesuppe ablöschen, Chiliflocken zugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe kocht, den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten lassen. Dann auf Küchenpapier geben und entfetten.
Die Suppe schließlich mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Tellern servieren und die Speckwürfel darüber geben.