Polenta mit Ofenparadeisern

Name: Polenta mit Ofenparadeisern
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Cocktail-Paradeiser; 1.999 EL Olivenöl; 2 Prise Salz; 6 Bl Basilikum (frisch); 1 Tasse Maisgrieß; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 4 Tasse Wasser

Erstellt von Maarja

Ein herrliche leichtes Rezept ist Polenta mit Ofenparadeisern. Eine Hauptspeise die gern öfter serviert werden darf.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Cocktail-Paradeiser
2	Prise	Salz
1.999	EL	Olivenöl

Zutaten für die Polenta

4	Tasse	Wasser
1	Prise	Salz
1	Tasse	Maisgrieß
1	EL	Olivenöl
6	Bl	Basilikum (frisch)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Paradeiser waschen und halbieren.
Die Paradeiser mit den Schnittflächen nach oben in eine Ofenpfanne setzen. Mit Salz bestreuen und das Olivenöl darüber träufeln, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten braten.
Für die Polenta: Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, dann den Maisgrieß einrühren und unter Rühren leicht kochen lassen. Das restliche Olivenöl unterrühren.
Die Polenta auf Tellern verteilen. Die Paradeiser etwas durchrühren und mit der Soße die sich gebildet hat auf der Polenta verteilen. Die Basilikumblätter etwas zerrupfen und das Gericht damit garnieren.