Polentapfanne

Name: Polentapfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Bergkäse; 4 EL Butterschmalz; 4 EL Mehl (glatt); 180 g Polenta; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser

Ein sehr schmackhaftes Gericht ist diese Polentapfanne mit deftigem Bergkäse. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Butterschmalz
4	EL	Mehl (glatt)
800	ml	Wasser
180	g	Polenta
300	g	Bergkäse
1	Prise	Salz

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Polentapfanne in einer tiefen Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine helle Einbrenn herstellen. Mit dem Wasser unter ständigem Rühren aufgießen und salzen.
Danach die Polenta einrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze stark reduzieren und die Masse ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei nicht mehr umrühren.
Zum Schluss den Käse in längliche Stücke schneiden und sternförmig in die Polentamasse stecken, den Käse ca. 10 Minuten darin schmelzen lassen.