Polnische Erdbeerensuppe Masowische

Zubereitung

1. Die Erdbeeren und Walderdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Etwa ein Viertel der Früchte in kleine Stücke schneiden und für später beiseitestellen.
2. Das Wasser gemeinsam mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die restlichen Erdbeeren und Walderdbeeren hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten weich köcheln lassen.
3. Die Kartoffelstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt verrühren. Unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einrühren und nochmals 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Suppe etwas eindickt.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die gekochten Früchte mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken.
5. Die beiseitegestellten Erdbeerstücke unterrühren und die Suppe vollständig auskühlen lassen. Danach den Naturjoghurt einrühren und gut vermischen.
6. Die Erdbeersuppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und nach Belieben mit frischer Minze dekorieren.