Himbeer-Joghurt Torte

Feine Joghurt-Creme und fruchtige Himbeeren, mit diesem Rezept kann der Sommer kommen!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (124 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4 Stk Eier
4 Stk Eier
75 g Zucker
75 g Mehl
60 g Speisestärke
50 g Butter
6 Bl Gelatine
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zutaten für die Creme

400 g Himbeeren
400 g Joghurt
400 g Schlagobers
100 g Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine Tortenform streichen und ca. 25 Minuten backen.
  3. Für die Joghurtcreme Gelatine in Wasser einweichen, Joghurt mit Zucker vermengen. Schlagobers steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen), diese nun in das Joghurt einrühren. Anschließend Himbeeren und Schlagobers unterheben.
  4. Nun die ausgekühlte Torte horizontal halbieren und den Unterteil wieder in die Springform legen. Joghurtcreme darauf verstreichen, mit dem Oberteil abschließen (etwas andrücken). Torte 3 bis 4 Stunden, besser aber über Nacht kalt stellen, mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
396
Fett
23,39 g
Eiweiß
10,94 g
Kohlenhydrate
33,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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