Erdbeertorte mit Oberscreme

Erdbeertorte mit Oberscreme ist ein himmlische cremige Torte, ein sommerliches Rezept für eine fruchtige Mehlspeise.

Erdbeertorte mit Pudding-Butter-Creme

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
150 g Mehl (glatt)
130 g brauner Zucker
25 g zerlassene Butter
1 Pk Vanillezucker
1 TL Weinstein-Backpulver
2 EL Wasser (heiß)
1 Pk Butter

Zutaten für die Creme

100 g Feinkristallzucker
1 Pk Puddingpulver, Vanille
0.5 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

1 Pk weiße Glasur
5 Stk Erdbeeren
Portionen
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Kategorie

Sommer Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180° vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Für den Biskuitteig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser vermengen; die Masse schaumig rühren. Anschließend das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form geben und 15 Minuten backen.
  3. Für die Vanillecreme Pudding kochen: Dazu ein Päckchen Vanillepudding etwas von der Milch vermengen. Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.
  4. Den Pudding kurz überkühlen lassen. Die Butter geschmeidig rühren und danach den Pudding esslöffelweise unter das Fett geben.
  5. Die Erdbeeren in der Länge halbieren, auf dem Tortenboden verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Danach die Vanillecreme darauf verteilen. Zum Verzieren Schokolade schmelzen und kreuz und quer auf den fertigen Kuchen verteilen.
  6. Vor dem Servieren die Torte ca. zweieinhalb Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

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