Gurken-Rahm-Salat

Name: Gurken-Rahm-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Naturjoghurt; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz oder bunt, gemahlen); 1 Stk Salatgurke (mittelgroß, ca. 400g); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 EL Tafelessig (oder Apfelessig); 1 Schuss Zitronensaft

von Alexander-M, aktualisiert am 30.09.2026

4,6 (513 Stimmen)

Gurken-Rahm-Salat ist ein sommerliches Rezept, ideal für heiße Temperaturen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke (mittelgroß, ca. 400g)
1	Prise	Salz
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Naturjoghurt
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer (schwarz oder bunt, gemahlen)
1	EL	Tafelessig (oder Apfelessig)
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke (mittelgroß, ca. 400g), 1 Prise Salz

Für den Gurken-Rahm-Salat die Gurke waschen und fein hobeln. Anschließend die Gurkenscheiben mit etwas Salz vermengen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Salatgurke (mittelgroß, ca. 400g)

Danach die Gurken in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und vorsichtig ausdrücken, damit der Salat später nicht zu wässrig wird.

Schritt 3

1 Stk Salatgurke (mittelgroß, ca. 400g), 1 Prise Salz, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Naturjoghurt, 3 Stk Knoblauchzehen, 1 Schuss Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer (schwarz oder bunt, gemahlen)

Nun die Gurkenscheiben mit Sauerrahm, Naturjoghurt, fein gehacktem oder gepresstem Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

1 EL Tafelessig (oder Apfelessig), 1 Schuss Olivenöl

Anschließend den Gurken-Rahm-Salat mit einem Schuss Essig und Öl verfeinern und alles gut miteinander vermischen.

Schritt 5

Zum Schluss den Salat nach Möglichkeit noch kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Knoblauch und Essig zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack nachwürzen.
Frisch gehackter Dill oder Schnittlauch passt ebenfalls sehr gut dazu.
Der Gurken-Rahm-Salat passt besonders gut zu Wiener Schnitzel, gebackenem oder gebratenem Fleisch, Fisch sowie Grillgerichten. Auch zu Braterdäpfel, Kartoffelrösti oder Erdäpfelpuffern ist er eine frische und cremige Beilage.

Nährwert pro Portion

kcal

204

Fett

12 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

Alexander-M

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 03.08.2018 um 20:38 Uhr

Das ist ein sehr gutes Rezept jetzt im Sommer und dazu frische Kartoffel mit Butter. Nur die Menge der Zutaten für 2Personen stimmt mich etwas fröhlich. Wahrscheinlich meintest du 5 EL oder 0,5 Becher von allen Zutaten und eine halbe Gurke.

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