Quittenbrot
von Christian-N, aktualisiert am 27.10.2025
Ein traditionelles Rezept aus Omas Kochbuch ist das Quittenbrot. Eine köstliche Nascherei!
© manams / Depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Quitten |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 600 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Quittenbrot zuerst die Quitten gut waschen, vierteln und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Dauert etwa eine Stunde. Anschließend durch ein Sieb streichen. Es sollten 750 Gramm Mus übrig bleiben.
Schritt 2
Das Mus mit dem Zucker und Zitronensaft vermengen und solange kochen bis sich die Masse zieht. Dabei ständig umrühren.
Schritt 3
Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und erkalten lassen. In Würfeln schneiden und an der Luft trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
- Sie können die Würfeln auch im Backrohr trocknen lassen, 70 Grad Ober-/Unterhitze bei leicht geöffneter Backofentür.
Nährwert pro Portion
kcal
3.029
Fett
8 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
715 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Dieses Quittenbrot werde ich nachmachen. Mal sehen, ob sie genauso schmecken wie damals das Quittenbrot von der Großmutter.
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