Rambutan-Karotten-Salat

Name: Rambutan-Karotten-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Chili (rot); 300 g Karotten; 1 Bund Petersilie (glatt); 250 g Rambutan; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 4 EL Sherry (Cream-Sherry); 3 EL Traubenkernöl; 2 EL Zitronensaft

Erstellt von doriss

Das Rezept für diesen Rambutan-Karotten-Salat ist einfach in der Herstellung, aber raffiniert durch seine Zutaten. Ein Schuss Sherry verfeinert den exotischen Salat.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Karotten
2	Stk	Chili (rot)
30	g	Butter
250	g	Rambutan
1	Bund	Petersilie (glatt)

Zutaten für die Marinade

2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
4	EL	Sherry (Cream-Sherry)
3	EL	Traubenkernöl

Kategorien

Exotische Früchte Gesunde Rezepte Salatrezepte Thailändische Rezepte Karotten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Pfannenwender

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Chilis längs teilen, entkernen und grob würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karottenscheiben und Chiliwürfel darin unter ständigem rühren ca. 5 Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Für die Marinade den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Sherry und Traubenkernöl miteinander verrühren.
Die Rambutan schälen, entkernen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Das Karotten-Chili-Gemisch mit den Rambutan und der Petersilie in einer großen Schüssel vermischen, die Marinade dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.