Rhabarberkuchen ohne Ei

Name: Rhabarberkuchen ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Margarine; 250 g Mehl; 700 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 180 ml Sojadrink; 2 Pk Vanillezucker; 130 g Zucker

Ein Rezept für Freunde der veganen Küche ist der Rhabarberkuchen ohne Ei, er schmeckt super lecker.

Foto larik_malasha / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (384 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl
130	g	Zucker
150	g	Margarine
2	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
180	ml	Sojadrink
1	Prise	Salz
700	g	Rhabarber

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rhabarberkuchen ohne Ei brauchen sie eine Kuchenform, die sie mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Rhabarber waschen, schälen und in 4-5 cm lange Streifen schneiden.
Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Salz und Margarine in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Sojadrink hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse nun in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
Die Rhabarberstücke vorsichtig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Backrohr 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.