Rhabarberkuchen mit Rührteig

Der Rhabarberkuchen mit Rührteig schmeckt der ganzen Familie. Denken sie an dieses Rezept, wenn Rhabarber frisch angeboten wird.

Rhabarberkuchen mit Rührteig

Bewertung: Ø 4,2 (2099 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Zucker
4 Stk Eier
400 g Mehl
1 Pk Backpulver
125 ml Öl
125 ml Wasser
1 Pk Vanillezucker
1 kg Rhabarber
1 EL Butter für die Backform
Portionen
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Kategorie

Rhabarber Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberkuchen mit Rührteig das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze einschalten und eine Kuchenform (z.b. Springform) mit etwas Butter aus ausstreichen.
  2. Nun den Rhabarber schälen, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Für den Rührteig Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die restlichen Teigzutaten untermengen.
  4. 3/4 des Teiges in die vorbereitete Form streichen/gießen, und mit einer Teigspachtel gleichmäßig verteilen. Rhabarberstücke darauf verteilen und nochmals den restlichen Teig über den Kuchen gießen - im vorgeheizten Backrohr 180 Grad (Umluft
 160 Grad) etwa 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Sie können je nach Geschmack den ausgekühlten Kuchen noch mit einem Nuss-Zucker-Gemisch bestreuen.

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User Kommentare

Limone
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Ein viertel Kilo Zucker ist mir zu viel, ja der Rhabarber ist sauer, aber ich werde dann weniger Zucker und zusätzlich noch einen Birkenzucker verwenden.

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