Rhabarberkuchen vom Blech
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | kg | Rhabarber |
| 3 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
| 2 | Pk | Vanillepudding |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 200 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen vom Blech das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rhabarber putzen, schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier, Zucker und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver gut vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse mengen.
- Den Teig mit einer Teigspachtel auf dem vorbereiteten Blech glatt streichen und den Rhabarber dicht darauf verteilen.
- Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Den noch warmen Rhabarberkuchen mit Staubzucker bestreuen.
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