Rhabarberauflauf

Frieren sie im Sommer frischen Rhabarber ein, dann können sie in der kalten Jahreszeit das Rezept vom Rhabarberauflauf zubereiten.

Rhabarberauflauf Foto Manka / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (383 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Rhabarber
3 Stk Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Pk Vanillepudding
380 ml Milch
2 EL Zucker
1 EL Butter (weich) für die Form

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Anschließend den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. Das Mehl mit den Eidottern, Zucker, dem Puddingpulver und der Milch verrühren, nach und nach den Eischnee unterheben.
  3. Zum Schluss den Rhabarber untermengen und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Auflauf mit Staubzucker bestreuen und lauwarm genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
437
Fett
10,63 g
Eiweiß
16,36 g
Kohlenhydrate
69,21 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

dieser Rhabarberauflauf wird uns auch schmecken. Als Variante für den Rhabarberauflauf habe ich bereits einen Marzipanzusatz und gehackte, geröstete Nüsse im Sinn

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Katerchen

Mit einem Rhabarberauflauf in der Winterzeit kann man die Gäste überraschen und erntet immer erstaunte Blicke. Ist sehr einfach zu backen.

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