Rhabarberauflauf

Frieren sie im Sommer frischen Rhabarber ein, dann können sie in der kalten Jahreszeit das Rezept vom Rhabarberauflauf zubereiten.

Rhabarberauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Rhabarber
3 Stk Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Pk Vanillepudding
380 ml Milch
2 EL Zucker
1 EL Butter (weich) für die Form
Portionen
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Kategorie

Rhabarber Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Anschließend den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. Das Mehl mit den Eidottern, Zucker, dem Puddingpulver und der Milch verrühren, nach und nach den Eischnee unterheben.
  3. Zum Schluss den Rhabarber untermengen und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Auflauf mit Staubzucker bestreuen und lauwarm genießen.

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