Rhabarberstrudel mit Topfen

Der Rhabarberstrudel mit Topfen schmeckt saftig und lecker. Ein Rezept aus Omas Küche.

Rhabarberstrudel mit Topfen

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Zutaten für 6 Portionen

1 Pk Strudelteig (Kühlregal)
1 Becher Topfen
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
100 g Butter
150 g Zucker
500 g Rhabarber
Portionen
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Kategorie

Rhabarber Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberstrudel mit Topfen den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Kurz in einem Topf mit Wasser etwas weich kochen. Anschließend abseihen.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Strudelteig auf einen Backblech mit Backpapier ausrollen.
  3. Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die anderen Zutaten nacheinander dazugeben und gut vermengen.
  4. Topfenfülle mit dem Rhabarber vermengen und auf den Teig streichen. Teig einrollen und die Enden gut andrücken. Mit etwas Wasser bestreichen und im Backrohr 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Sie können diesen Strudeln warm oder kalt genießen.

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