Rhabarber-Streusel-Kuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | kg | Rhabarber |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Butter |
| 4 | Stk | Eier |
| 500 | g | Mehl |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Staubzucker |
Zutaten für den Streusel | ||
| 250 | g | Butter |
| 250 | g | Mehl |
| 180 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Rhabarber-Streusel-Kuchen, den Rhabarber schälen, waschen und klein schneiden.
- Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit dem Mixer in einer Teigschüssel schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber sieben. Abschließend die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einer Teigspachtel glatt streichen. Jetzt den Rhabarber auf den Teig verteilen.
- Für den Streusel Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten (geht gut mit den Händen). Anschließend auf dem Kuchen verteilen.
- Backblech in den Backofen schieben und 50 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
Wer mag kann den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.
User Kommentare
Eine Frage zur Zutatenliste : Fehlt in den Zutaten zum Teig der Zucker oder täusche ich mich? Lg aus OÖ.
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Zucker steht nun dabei , danke lg
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Streusel bringe ich leider nie so toll hin, muss die Butter geschmolzen werden oder genügt es wenn sie im Ganzen ist?
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sie sollte weich sein und in grobe Stücke geschnitten, funktioniert auch für den Streusel.
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