Rhabarber-Streusel-Kuchen

Rhabarber-Streusel-Kuchen schmeckt immer, besonders wenn frischer Rhabarber angeboten wird. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Rhabarber-Streusel-Kuchen

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Zutaten für 12 Portionen

1 kg Rhabarber
1 Pk Backpulver
250 g Butter
4 Stk Eier
500 g Mehl
120 ml Milch
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Streusel

250 g Butter
250 g Mehl
180 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Rhabarber Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Rhabarber-Streusel-Kuchen, den Rhabarber schälen, waschen und klein schneiden.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit dem Mixer in einer Teigschüssel schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber sieben. Abschließend die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einer Teigspachtel glatt streichen. Jetzt den Rhabarber auf den Teig verteilen.
  5. Für den Streusel Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten (geht gut mit den Händen). Anschließend auf dem Kuchen verteilen.
  6. Backblech in den Backofen schieben und 50 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.

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