Rhabarbermarmelade

Name: Rhabarbermarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 1 kg Rhabarber; 2 Pk Vanillinzucker; 150 ml Wasser

Die säuerlichen Stangen eignen sich hervorragend zum Einkochen. Kombiniert mit Vanille, wie hier im Rezept, schmeckt Rhabarbermarmelade noch besser.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (104 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	kg	Rhabarber
150	ml	Wasser
1	kg	Gelierzucker 1:1
2	Pk	Vanillinzucker

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Rhabarberstangen die Enden abschneiden und die Haut abziehen, dann in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
Den Gelierzucker mit dem Vanillezucker mischen und über die Rhabarber streuen. Locker durchmischen und über Nacht ziehen lassen.
Anscließend das Wasser dazu gießen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren - dann die Masse fein pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen
Noch heiß in 5 sterilisierte Marmeladegläser/Schraubgläser füllen. Fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.