Rindfleisch mit Bambus

Das Rindfleisch mit Bambuscurry Rezept bringt Abwechslung und geschmackliche Vielfalt in die Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Rinderfilet
5 EL Fischsauce
200 g Bambussprossen
1 Stk rote Paprika
1 Stk grüne Paprikaschote
400 ml Kokosmilch
1 EL grüne Currypaste

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen und vorsichtig trockentupfen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in einer passenden Schüssel mit der Fischsauce vermischen und 10 Minuten einwirken lassen.
  2. Die Bambussprossen unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Den Paprika ebenfalls waschen, der längs nach halbieren, entkernen und in feine Streifen scheiden.
  3. Den obersten Teil der Kokosmilch abschöpfen und in einem passenden Topf geben und aufkochen lassen. Die grüne Currypaste unterrühren und das Fleisch beimengen und kurz anbraten. Die restliche Kokosmilch übergießen und alles ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Am Ende der Kochzeit den Paprika und die Bambussprossen beifügen und alles etwa 5 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen. Das fertige Curry mit etwas Salz und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischen Thai Basilikum Blättern.

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