Exotischer Curry-Reis

Name: Exotischer Curry-Reis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen; 1 TL Currypaste, mild; 120 g Fisolen; 3 cm Ingwer; 4 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 Schuss Olivenöl; 3 Stk Paprika, bunt; 450 g Reis; 250 g Sojasprossen; 1 Stk Supengewürz (selbstgemacht); 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel, groß

Wenn Sie vom Fernweh gepackt werden, sollten sie dieses Rezept probieren. Dieser exotische Curry-Reis ist etwas für Geschmacks-Experimentierer/innen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (152 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

450	g	Reis
1	TL	Currypaste, mild
1	Stk	Supengewürz (selbstgemacht)
400	ml	Kokosmilch
3	cm	Ingwer
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel, groß
250	g	Sojasprossen
1	Schuss	Olivenöl
120	g	Fisolen
3	Stk	Paprika, bunt
200	ml	Wasser
2	Stk	Bananen

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Reis in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und aufquellen lassen.
Währenddessen wird das Gemüse vorbereitet: Zwiebel und Knoblauch werden gehackt, der Paprika und die Fisolen werden in Streifen geschnitten, der Ingwer wird geschält und zu feinen Scheiben verarbeitet, die Sojasprossen werden kurz abgewaschen.
Nun geht es weiter mit der Pfanne. Nehmen Sie am besten eine große Pfanne oder einen Wok, damit Sie genug Platz haben. Geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne, danach folgt der geschnittene Knoblauch, Zwiebel und Ingwer. Wenn der Zwiebel glasig anläuft wird das restliche Gemüse untergemischt. Achten Sie bitte darauf, ständig umzurühren!
Nach 5 Minuten braten wird alles mit dem Wasser und der Kokosmilch abgelöscht. Anschließend können Sie nun mit dem Suppengewürz, Salz, Pfeffer, Kräutern (z.B. Thymian) und der Currypaste würzen.
Zum Schluss müssen Sie noch die Bananen zerquetschen und untermischen. Mit der Zeit wird der Saft in der Pfanne immer cremiger werden. Nach ca. 7 Minuten sind Sie fertig: Nun müssen Sie nur noch den Reis in die Pfanne mischen und gut umrühren. Guten Appetit!