Hühnercurry mit Basmatireis

Zubereitung

1. Den Reis unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. 300 ml gesalzenes Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Das Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, unschöne Stellen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Ghee in einem passenden Topf zerlassen und die Gewürze Koriander, Garam Masala, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry und Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten lassen. Die Zucchinistücke und das Fleisch beifügen und bei mäßiger Hitze rundum goldbraun anbraten. Die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch beifügen und den Zitronensaft unterrühren. Mit etwas Salz abschmecken und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
3. Die Chilis unter fließend kaltem Wasser waschen und in kleine Ringe schneiden. Den fertigen Curry in entsprechenden Schalen anrichten und mit den frisch geschnittenen Chilis garnieren.