Rindsuppe vom Moorochsen

Zubereitung

1. Die Suppenknochen vom Moorochsen waschen und trocken tupfen. Das Suppengrün putzen. Zwiebel halbieren.
2. In einem weiten Topf das Wasser einfüllen, die vorbereiteten Suppenknochen vom Moorochsen, halbierte Zwiebel und das Suppengrün zufügen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
3. Die Suppe bei mittlerer Temperatur für ca. 2,5 Stunden köcheln lassen.
4. Dann die Suppenknochen aus dem Topf nehmen, die Suppe in einen neuen Topf abseihen.
5. Die klare Rindsuppe zum Kochen bringen und eine passende Suppeneinlage (zB. Suppennudeln) einkochen, abschmecken und servieren.