Burgenländer Schnitten

Name: Burgenländer Schnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 160 g Butter; 4 Stk Eidotter; 300 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Nüsse, gemahlen; 300 g Zucker; 8 Stk Eiklar; 6 EL Wasser; 240 g Zucker

Die Burgenländer Schnitten haben ihren Ursprung im südlichen Burgenland und freuen sich großer Beliebtheit in der Region.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (813 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

300	g	Mehl
100	g	Nüsse, gemahlen
300	g	Zucker
160	g	Butter
4	Stk	Eidotter
250	ml	Milch
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Schnee-Haube

8	Stk	Eiklar
240	g	Zucker
6	EL	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Backofen auf 180° Ober-Unter Hitze vorgeheizt. Für den Teig wird der Zucker mit der Butter und den 4 Dottern sehr lange, sehr schaumig gerührt. Die Masse sollte beinahe weiß sein.
Nun kommen Mehl und Nüsse, Backpulver und Milch vorsichtig in die Masse. Alles wird kurz verrührt.
Die Masse wird gleichmäßig auf ein etwas höheres Backblech gestrichen, so, dass der Teig überall gleich hoch wird. Nun wird das Blech in der Ofenmitte geschoben und für etwa 15 Minuten gebacken.
Inzwischen wird der Eischnee geschlagen, wenn er fest ist wird der Zucker eingerührt und löffelweise dass Wasser hinzugefügt.
Nach den 15 Minuten Backzeit des Teiges wird das Blech aus dem Ofen genommen und der Teig mit der Eischnee-Masse bestrichen, dass alles schön gleichmäßig verteilt ist.
Nun kommt die Burgenländer Schnitte nochmals 15 Minuten in den Backofen, bis die Eischnee-Haube eine schöne goldbraune Farbe erhalten hat.