Röstzwiebeln

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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Röstzwiebeln zuerst die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Danach die Ringe vorsichtig mit den Fingern auseinanderziehen.
- Mehl in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe gut darin wälzen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Für 5 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
Ein Gemüsehobel oder eine Mandoline kann helfen, sehr dünne und gleichmäßige Ringe zu erzeugen.
Optional: Eine Mehl-Maisstärke-Mischung mit etwas Knoblauchpulver, Paprikapulver oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ergänzen, um den Geschmack zu variieren.
Das Öl darf nicht zu heiß sein, die Öltemperatur sollte etwa bei 170–180 °C liegen. Röstzwiebeln sollten goldbraun und knusprig sein, ohne bitter zu werden.
Röstzwiebeln können in großen Mengen zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie länger frisch und knusprig bleiben. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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