Mangold-Gemüse
Erstellt von Tsambika
Foto Tsambika
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Mangold |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 4 | EL | Petersilie, gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Chilischoten, getrocknet |
| 6 | EL | Olivenöl |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mangold waschen, putzen und die Blätter von den Stielen schneiden. Stiele in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Blätter grob hacken.
- Die Stiele in Salzwasser 2 Minuten kochen, Blätter beifügen und weitere 2 Minuten kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Petersilie, Knoblauch klein hacken und mit zerbröselten Chilischoten in Olivenöl kurz anrösten, Mangold beifügen und 3 Minuten darin unter Wenden dünsten und salzen.
User Kommentare
Ich habe noch zusätzlich mit einer Prise geriebener Muskastnuss gewürzt und mehr frischen Knoblauch verwendet. Schmeckt sehr gut.
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Mir sind die 3 Chilischoten dann doch zuviel. Das wird sonst zu sehr scharf. Salzkartoffeln passen sehr gut dazu und auch ein Spiegelei.
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