Mangold-Gemüse

Erstellt von Tsambika

Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und Erdäpfeln.

Mangold-Gemüse Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (5.366 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Mangold
2 TL Salz
4 EL Petersilie, gehackt
2 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Chilischoten, getrocknet
6 EL Olivenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mangold waschen, putzen und die Blätter von den Stielen schneiden. Stiele in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Blätter grob hacken.
  2. Die Stiele in Salzwasser 2 Minuten kochen, Blätter beifügen und weitere 2 Minuten kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Petersilie, Knoblauch klein hacken und mit zerbröselten Chilischoten in Olivenöl kurz anrösten, Mangold beifügen und 3 Minuten darin unter Wenden dünsten und salzen.

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User Kommentare

martha

Ich habe noch zusätzlich mit einer Prise geriebener Muskastnuss gewürzt und mehr frischen Knoblauch verwendet. Schmeckt sehr gut.

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Limone

Mir sind die 3 Chilischoten dann doch zuviel. Das wird sonst zu sehr scharf. Salzkartoffeln passen sehr gut dazu und auch ein Spiegelei.

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