Roggenweckerl mit dunkelm Bier

Name: Roggenweckerl mit dunkelm Bier
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bier (dunkel); 2 EL Brotgewürz; 1 Wf Germ; 800 g Roggenmehl (fein); 1 EL Salz; 0.5 l Wasser; 200 g Weizenmehl

Erstellt von Pesu07

Schnell zubereitet sind die Roggenweckerl mit dunkelm Bier. Ein ideales Rezept für ein Jausengebäck.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

800	g	Roggenmehl (fein)
200	g	Weizenmehl
1	EL	Salz
2	EL	Brotgewürz
1	Wf	Germ
0.5	l	Bier (dunkel)
0.5	l	Wasser

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Brot Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Brotgewürz, zerbröselte Germ vermengen und nach und nach das Wasser und das dunkle Bier beigeben in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte ca. 80 Gramm schwer sein.
Anschließend die Teigstücke rund formen und mit der Oberfläche leicht mit Roggenmehl bestauben.Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze einschalten und die Weckerl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 30 Minuten backen.