Rollgerstlsuppe mit Speck

Name: Rollgerstlsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 1 l Selchfleischsuppe; 60 g Speck (Würfel); 1 Tasse Suppengemüse

Eine typisch österreichische Suppe ist die Rollgerstlsuppe mit Speck. Hier unser deftiges Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Selchfleischsuppe
200	g	Rollgerste
1	Tasse	Suppengemüse
60	g	Speck (Würfel)
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

Suppenrezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rollgerstlsuppe mit Speck zuerst die Rollgerste in einer Schüssel mit kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Anschließend abseihen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Wieder abseihen und zur Seite stellen.
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Nun mit dem Speck in einem großen Topf mit Öl andünsten und mit der Suppe ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Rollgerste einrühren und noch 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.